翡翠莲蓉月饼里的翡翠指的是抹茶，下面介绍做法：准备材料：莲蓉500g、纯牛奶500ml、糖粉4茶匙、奶粉2茶匙、抹茶粉2茶匙、转化糖浆70g、橄榄油30g、枧水2g、中筋面粉100g制作步骤：1、准备好莲蓉馅翡翠是什么材质。2、枫糖浆、橄榄油、枧水、面粉混合均匀揉成团，盖上保鲜膜醒一个小时。3、手上沾面粉防粘，搓成20g一个的小剂子。4、小火融化黄油，火不要大。5、莲蓉馅加入奶粉、糖粉、抹茶，如果觉得馅儿还是太湿，至搓成球不会散就可以了（馅儿尽量炒得干一些，如果太湿，回油以后会导致外皮过粘）。6、搓成球，中间放蜜红豆，30g一个球。7、将皮压薄，裹住馅儿慢慢用虎口往上边旋转边收紧。8、模具刷油，将面团放进模具时可以再用沾面粉的双手搓一搓防粘。9、中层170度烤7-8分钟，上火5分钟左右上色即可。10、成品图，即可食用。
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