端石最着名的是老坑、麻子坑和坑仔岩。
老坑以石玉为准（注：
老坑是指上世纪80年代前，产于肇庆市北郊七星后面大西洞附近的一个叫做罗蕉的地方）的山脉中开采的。
石质极其细腻润滑，石色青紫稍带蓝色；坑仔岩多碧绿；花纹均匀而且不繁复。
与老坑相比较，略显燥性，颜色基本上保持一致。
老坑端砚的特征在于它经历了时间的洗礼，自然会比新坑更加滋润，并且因砚台材料采自深于河床之底的石英砂质等成分而得名。
端砚，广东省肇庆市特产，中国国家地理标志产品。
端砚是中国四大名砚之一，与甘肃洮砚、安徽歙砚、山西澄泥砚齐名。
出产于唐代初期端州（今广东肇庆市东郊的端溪），故名端砚，距今已有一千三百多年的历史。
端砚为中国四大名砚之首，致密坚实幼嫩、细腻，温润如玉的石质，独特而丰富多彩的石品花纹以及巧夺天工的雕刻艺术而闻名于世。
并具有质柔而刚按之如小儿肌肤，摩之寂寂无声响，以及贮水不，呵气研墨、不损毫，发墨快等特点。
端砚的石色乍看比较单一，但用水湿石仔细审视，色泽颇似晚晴所散发出来的明媚热光，使人一望而知其内在情趣。
从表面看呈苍灰白微带青黄色，如同春天萌发的植物枝条，由于长期浸泡在水沙中带有各色的绢云母碎屑，因此就把这种石头称作石绿。
石眼是端砚独有的特色，是天然生长在砚石上犹如眼睛一样的石核。
长有石眼的端砚石十分宝贵和难得。
《砚谱》：
端石有眼者最贵。
在水岩、坑仔岩、麻子坑和梅花坑的少数砚石中可以见到石眼，宋坑砚石也偶有发现。
端石中的石眼尤为珍稀。
石眼形体圆正或尖长，长在天青或青紫色的砚石上，呈青绿或翠绿略带微黄色，瞳子碧黑，深浅相间。
别致者是晕作数重甚至十数重，如果兼有瞳子，看上去活象某种鸟兽的眼睛。
石眼质地高洁、细润、晶莹有光。
石眼的品类不一，名目众多，名称也繁杂，一般以形定名。
常见者有眼、鹦哥眼、凤眼、了哥眼、雀眼、鸡公眼、猫眼、象眼、绿豆眼、猪鬃眼等。
鱼脑冻（包括碎冻）和金钱火捺（即银针蕉）都是比较好的，石眼越圆越值钱。
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